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カンパチについて 光美水産株式会社 カンパチ学名：Seriola dumerili (Risso, 1810)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。全世界の温帯から熱帯域を回遊している。ブリよりも暖かい海域に多い。2m前後になる大型魚で、出世魚のひとつ。刺身にして非常に味がよく、人気が高い。 切り身に火が通ったら、一旦取り出す作戦です。タレが煮詰まったら、切り身を戻し入れて仕上げていきます！ おまけの4 を加えるとすると、 ほんの少しだけ生姜を加える のも良いです。味が締まります。 カンパチの照り焼き 材料 カンパチ 4切れ かんぱち 切り身